ハロン湾の絶品シーフードとは？おすすめの7選と注文のコツ
— Royal Ha Long 編集部
ハロン湾を訪れる際、世界自然遺産の絶景を巡る旅に加えて、新鮮なシーフードを堪能することは、多くの旅行者が心待ちにする体験の一つです。クアンニン省の海は、エビ、カニ、ワタリガニといった定番から、シャコ、クキー（イワガニの一種）、ンガン（オオアサリの一種）、サースン（星虫）といった地元ならではの特産品まで、多様な海の幸に恵まれていることで知られています。
しかし、選択肢が非常に多いため、「ハロン湾のシーフードは何が美味しいのか」「どれを注文すべきか」「予算に合わせて美味しく楽しむにはどうすればいいのか」と迷ってしまう旅行者も少なくありません。
本記事では、ハロン湾を訪れたらぜひ試していただきたい7種類のシーフード、おすすめの調理法、そして海の恵みを心ゆくまで堪能するための役立つコツをご紹介します。
ハロン湾のシーフードが多くの旅行者に愛される理由
ハロン湾は、美しい島々の景観だけでなく、湾に暮らす人々の生活に根ざした豊かな食文化も魅力です。シーフードは、素材本来の甘みを活かした蒸し料理から、塩炒め、ネギ油焼き、あるいは旨味が染み込んだお粥まで、多彩なスタイルで調理されます。
ハロン湾グルメの魅力の一つは、その多様性にあります。お馴染みのシーフードはもちろん、他の地域ではなかなかお目にかかれないベトナム北東部ならではの特産品を味わう機会もあります。
ハロン湾を初めて訪れる方にとって、特徴的な地元のシーフードを味わうことは、地域の食文化を深く知るための楽しいアプローチとなります。
クアンニン省の味わいをさらに幅広く探索したい方は、こちらの記事「必ず試したいハロン湾の名物特産品トップ10」もぜひ参考にしてください。
ハロン湾旅行で絶対に試したいシーフード・トップ7
1. シャコ（Bề Bề）– 自然な甘みが際立つ海の恵み
シャコ（ベトナム語でBề bềまたはTôm tít）は、ハロン湾のグルメを楽しむ際に多くの旅行者が選ぶ人気のシーフードです。引き締まった身、自然な甘み、そして独特の豊かな香りが特徴で、さまざまな調理法によく合います。
特に人気があるのは、蒸しシャコ、シャコの塩炒め、そしてシャコのタマリンドソース炒めです。素材そのものの甘みをシンプルに味わいたいなら、蒸しシャコがおすすめです。一方で、濃厚な味わいがお好みなら、塩炒めやタマリンドソース炒めがぴったりです。
メイン料理としてだけでなく、シャコはクアンニン省の海辺の街を代表する麺料理「ブン（米粉麺）」の具材としても親しまれています。
Royal Ha Long Hotelでは、このお馴染みの食材を新たなスタイルでご堪能いただけるよう、「ヘリテージ・キュイジーヌ・シリーズ」にて「ハロン風シャコ入りブン（Bún Bề Bề Hạ Long）」をご提供しております。
2. クキー（Cù Kỳ）– クアンニン省を代表する個性派カニ
クキーは、クアンニン省の海を代表する特徴的なカニの一種です。このカニは大きなハサミと硬い甲羅、そして引き締まった身が特徴で、その自然な甘みと豊かな風味から非常に人気があります。
一般的な調理法には、蒸しクキー、クキーのタマリンドソース炒め、そしてクキーのブン（麺料理）などがあります。素材本来の味をシンプルに楽しむなら、蒸しクキーがおすすめです。一方、タマリンドソース炒めは、ほのかな酸味とカニ身の甘みの絶妙なハーモニーを楽しめます。
クキーを注文する際は、調理前に重さやサイズ、価格をしっかりと確認することをお勧めします。これにより、グループの人数に合わせた最適なボリュームを選ぶことができます。
3. ンガン（Ngán Biển）– ハロン湾の海が育む独特の風味
ンガンは二枚貝の一種で、見た目はハマグリに似ていますが、サイズや風味は異なります。クアンニン省ならではの個性的な料理を語る上で、欠かせない食材の一つです。
ンガンは、蒸し物、焼き物、またはお粥にして楽しむことができます。身は甘みがあり、ほんのりクリーミーで、磯の香りが強く感じられるため、初めて食べる方にとっては少し個性的に感じられるかもしれません。
新しいシーフード体験をしてみたい方は、素材そのものの味を感じられる「蒸しンガン」や、体を芯から温めてくれる優しい味わいの「ンガンのお粥」を試してみてはいかがでしょうか。
4. サースン（Sá Sùng）– 高い食材価値を誇る海の珍味
サースン（星虫）は、クアンニン省の海、特にヴァンドンエリアを代表する有名な特産品です。このシーフードは天然の出汁（旨味）が非常に強いことで高く評価されており、スープに深いコクと甘みを与えるために重宝されてきました。
サースンは様々な方法で調理されますが、なかでも乾燥サースンをカリッと炒めたものや、スープの出汁として使用する方法がよく知られています。
その希少性と高い市場価値から、サースンは一般的なシーフードに比べて価格がかなり高めです。そのため、注文する前に価格とボリュームを事前に確認することをお勧めします。
地元の食文化を深く探求したい方にとって、サースンは「ハロン湾およびクアンニン省の特産品」を知る上で、ぜひ体験していただきたい味わいです。
5. ワタリガニ（Ghẹ Biển）– ファミリーで楽しむ定番シーフード
ワタリガニは、甘みのある身と多彩な調理法から、ハロン湾を訪れるご家族連れにとても人気のある定番メニューです。
レモングラス蒸しは、素材本来の風味をそのまま閉じ込めるシンプルな調理法として人気です。また、タマリンドソース炒めや特製ソース和えは、しっかりとした濃いめの味付けがお好みの方に最適です。
ワタリガニを注文する際は、鮮度、サイズ、そして身の詰まり具合に注目しましょう。ご家族などのグループでご利用の場合は、中くらいのサイズを選び、人数に合わせた適量を注文することで、予算をバランスよく抑えることができます。
6. 牡蠣（Hàu Biển）– 食卓に華を添えるクリーミーな海の幸
牡蠣は、食事にクリーミーで濃厚な海の風味をプラスしたい旅行者にぴったりの選択肢です。
牡蠣のネギ油焼きとチーズ焼きは、多くのシーフードレストランのメニューに並ぶ、定番の調理法です。
伝統的な味わいがお好みなら、牡蠣のネギ油焼きがおすすめです。香ばしいネギ油と柔らかい牡蠣の身が調和し、グループでシェアして楽しむのに最適な一品です。
一方で、牡蠣のチーズ焼きはより濃厚でコクのある味わいを楽しめ、シーフードとモダンな調理法の組み合わせがお好きな方に特におすすめです。
7. イカ – ハロンの食文化に欠かせない定番食材
イカは、蒸し物、焼き物、揚げ物からイカのすり身揚げ（チャームック）まで、ハロンの海辺の多くの料理に登場する食材です。
その中でも、手打ちのイカのすり身揚げは、この地域で最も有名な名物料理の一つです。黄金色に揚げられたすり身揚げは、外側は軽くサクッとしており、中は弾力があり、イカ本来の自然な甘みが残っています。
すり身揚げのほかにも、イカの生姜蒸しやイカ焼きを選べば、海の幸本来の味をそのまま堪能することができます。
グループでお越しの場合は、イカ料理にワタリガニ、牡蠣、野菜を組み合わせることで、多くの種類を注文しすぎることなく、バランスの良い食事をシンプルに構成できます。
ハロンで新鮮で美味しいシーフードを選ぶためのコツ
美味しいシーフード料理は、調理法だけでなく、食材の品質やメニューの選び方によっても決まります。
産地や出所が明確なシーフードを優先する
レストランやシーフードの販売店を選ぶ際は、価格情報が明確で、適切な保存環境が整っている場所を優先することをお勧めします。
活シーフードの場合は、生きている状態、自然な匂い、そして保存状態に注意してください。特にアサリ、牡蠣、ササノハガイ（ガン）などの貝類は、傷んでいる兆候や異常な臭いがあるものは避けるべきです。
調理前に価格を確認する
シーフードの中にはキログラム単位で販売されているものもあれば、皿単位やセットメニュー単位で計算されるものもあります。
予算外の出費を防ぐためにも、食材の価格、重量、そして調理代（必要な場合）を事前に確認しておくことをお勧めします。ササムシ（サースン）のような高級食材の場合は、注文前に価格を確認することが特に重要です。
食材に合わせた最適な調理法を選ぶ
すべてのシーフードが同じ調理法に適しているわけではありません。
ワタリガニ、シャコ、クキー（イシガニの一種）などは、素材本来の甘みを活かすために蒸し料理で選ばれるのが一般的です。牡蠣はネギ油焼きやチーズ焼きに適しており、イカは蒸し、焼き、または揚げ物に適しています。
適切な調理法を選ぶことで、揚げ物や濃いソースの料理ばかりに偏ることなく、より深みのある味わいの食事を楽しむことができます。
ハロンでシーフードを食べるなら、Bai ChayとHon Gaiのどちらを選ぶべき？
Bai ChayとHon Gaiは、どちらもハロンでの食事場所を探す際によく比較されるエリアです。それぞれのエリアには異なる特徴があり、旅の目的に合わせて選ぶことができます。
Bai Chay – 食事とリゾート滞在をスマートに組み合わせる
Bai Chayには、多くのホテル、レジャースポット、観光客向けのサービスが集中しています。そのため、シーフードを味わいながら、観光、リゾート滞在、エンターテインメントを同時に楽しむのに非常に便利なエリアです。
Bai Chayに滞在するお客様は、レストランでシーフードのディナーを楽しんだ後、活気あふれる海辺の街の夜の雰囲気をそのまま探索しに出かけることができます。
グルメプランの参考に、こちらの記事もご覧ください：朝から夜までのハロン・フードツアー – 気軽に楽しめる6つのグルメ体験。
Hon Gai – 地元の食文化と暮らしに触れる
Hon Gaiエリアでは、ハロンの住民の日常の暮らしを垣間見ることができます。伝統的な市場を散策したり、シーフードを購入したり、地元の人々に親しまれているローカルフードを体験したりすることができます。
市場や、特産品・シーフードの購入場所について詳しく知りたい方は、Royal Ha Long Hotelのウェブサイトにある記事訪れるべきハロンの有名な6つの市場が役立つ参考情報となります。
ご家族やグループ向け ハロンのシーフードおすすめメニュー
グループでお越しの場合は、適切なメニューを選ぶことで、予算を抑えながら様々な料理をバランスよく楽しむことができます。
4〜6名のグループの場合、以下のような組み合わせを検討してみてはいかがでしょうか：
- お食事の始まりに、シャコの蒸し物または塩炒め。
- メインディッシュとして、ワタリガニの蒸し物またはクキーのタマリンドソース炒め。
- 味わいに変化をつけるための、牡蠣のネギ油焼き。
- みんなでシェアして楽しむ、イカ焼きまたはハロン風イカのすり身揚げ。
- 食事のバランスを整えるための、野菜料理、スープ、そしてご飯。
これはおすすめのメニュー例であり、レストランの固定のセットメニューではありません。実際のボリュームは、人数やグループのお好みに合わせて調整してください。
小さなお子様やご高齢のご家族がいらっしゃる場合は、辛い調味料を控え、殻が剥きやすい蒸し料理を中心に選ぶのがおすすめです。特に、お召し上がりになる前に、硬い殻や骨、喉に詰まる恐れのある部分をあらかじめ取り除いておくと安心です。
Royal Ha Long HotelのPhuc Vien Restaurantでハロン湾のシーフードを堪能
地元のローカルフードを巡る旅に加え、ホテルの洗練された空間でシーフードを味わうのもおすすめの選択肢です。
Royal Ha Long Hotelの2階にある「Phuc Vien Restaurant」では、ハロン湾の新鮮なシーフードからアジア料理、本格的な中華料理まで、多彩なグルメをご用意しております。
約250名様まで収容可能な広々とした店内に加え、2つのVIPルームも完備しており、ご家族での会食、ご友人同士のグループ、団体旅行、プライベートな空間を大切にしたいお集まりに最適です。
Phuc Vien Restaurantの魅力の一つは、シェフの華麗な手捌きを間近でご覧いただけるオープンキッチンです。シーフードだけでなく、北京ダックや乾隆豆腐、洋食メニューなど、豊富なラインナップを取り揃えております。
レストランの雰囲気、メニュー、サービスについての詳細は、Royal Ha Long Hotelのレストラン＆バーページをご覧ください。
Royal Ha Long Hotelで叶える、美食とリゾートステイの融合
ハロン湾への旅は、美しい景色、豊かな食文化、そして心から寛げる休息の時間をバランスよく楽しむことで、より思い出深いものになります。
一度の食事でシーフードをすべて詰め込むのではなく、日中は湾のクルーズを楽しみ、夜は地元の名物料理を堪能し、その後はホテルでゆったりと寛ぐといった、メリハリのある旅程を組むのがおすすめです。
バイチャイエリアに位置するRoyal Ha Long Hotelは、海辺の街の散策と、多彩なグルメ体験を同時に楽しむための最適な拠点です。
ホテル内には「Phuc Vien Restaurant」のほか、「Piano Bar」「Pool Bar」「La Terrasse」があり、ご滞在中のリラックスタイムにさらなる彩りを添える選択肢をご用意しております。
次の旅でハロン湾の海の恵みを味わい尽くす
シャコ、クキー（イチョウガニの一種）、クアンニン省特産の二枚貝（Ngan）、ワタリガニ、牡蠣、そしてイカまで、それぞれのシーフードがクアンニン海の豊かな個性を語りかけてくれます。
ハロン湾でのシーフード体験を最高の思い出にするために、ご自身の好みに合った料理を選び、ボリュームを調整し、メニューや価格が明瞭に提示されている店舗を選ぶことをおすすめします。
ハロン湾へのご旅行を計画中なら、ぜひこの海ならではの特別な味わいに出会う旅へ。そして、Royal Ha Long Hotelの心地よい空間で、極上のグルメ体験をご堪能ください。
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